Sååå goda lussebullar!

 

Efter mycket letande efter det perfekta receptet på saftiga och goda lussebullar bestämde jag mig för att kombinera två av recepten jag hittade samt att göra ett par egna justeringar (mer saffran och jäst än i ursprungsreceptet). Resultatet blev kanon! Och här är mitt recept:

5 dl röd mjölk
200 g smör
1,5 pkt jäst för söta degar
3 pkt saffran
2 dl socker
1/4 tsk salt
1 ägg
16 dl mjöl
Eventuellt 1 näve russin (lägg gärna russinen i blöt någon timme innan de ska i degen)
Mjöl till utbakning - tesil med mjöl att pudra på bänken

Smält smöret o värm det med mjölken till 37 grader

Smula jästen o strö över sockret

Häll över mjölkblandningen

Rör i ett ägg

Ha i saltet

Rör sedan i mjölet o knåda i maskin/för hand

Häll i russin om du vill ha det i degen o knåda en stund till

Låt jäsa i 1, 5 h

Fyllning:
100 g smör
200 g mandelmassa
1/5 dl socker
Vaniljsocker (om man vill)

Kavla ut degen o bre på smör
Sockra
Riv mandelmassa ovanpå
Rulla och skär upp i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar.

Låt jäsa 30 min - pensla med ägg o toppa med pärlsocker

250 grader 8 min

Saffranskola...och annat julgodis

 

2 dl vispgrädde

1/2 dl (70 g) ljus sirap

1/2 dl strösocker

50 g smör

1 kuvert (à 0,5 g) saffran

Gör så här.

Blanda alla ingredienserna i en vid, tjockbottnad kastrull.

Koka upp och sjud sedan över ganska svag värme tills temperaturen når

120 grader eller kolan håller för kulprov. Rör regelbundet.

Klä under tiden en liten fyrkantig form, cirka 10x15 centimeter, med bakplåtspapper. Olja papperet lätt

med matolja.

När kolan nått rätt temperatur häller du upp den i formen. Låt kolan stelna några timmar i rumstemperatur, och skär den sedan i bitar. Lättast går det om du sköljer kniven med hett vatten och torkar av mellan varje knivtag.

Slå gärna in kolorna i cellofan eller bakplåtspapper.

Jag vek fina påsar av vitt papper och dekorerade med egna etiketter och änglar. Fina små "gå bort - julklappar".

 

 

 

Joline ska bli storasyster

 

Såhär glad är Joline allt som oftast, men hon har även lagt till med lite 3-årstrots. Hon är en väldigt bestämd liten dam som vet precis vad hon vill!

Joline är jätteduktig på att memorera. Hon memorerar sångtexter, stycken ur sagor hon hört samt repliker från filmer hon sett (inte alltid så bra när hon sett Madicken och härmar "din snojunge"!). Hon intresserar sig för bokstäver och frågar: Mamma, vad ståj de häj? Va e de föj bokstav? Hon sjunger gärna alfabetssånger på både svenska och engelska.

Hon är duktig på att ge komplimanger och  väldigt kärleksfull av sig. Hon kan säga saker som:
Vilken fin tjöja du haj! Vilket fint håj du haj! osv. Hon tackar så artigt när någon annan ger henne en komplimang.
Imorse vaknade jag av en liten tjej som väckte mig genom att säga - Mamma, mamma....Jag älskaj dej så mycke!:-) Häromdagen när jag kom hem och kände mig jättetrött möttes jag av Joline som säger: Vad fin du e mamma! En liten solstråle som värmer<3

Joline är ju väldigt duktig på att prata och uttrycka sig och har som jag berättat tidigare egentligen aldrig pratat "bebisspråk", men några ord låter så där gulligt som det gör när småbarn pratar, t.ex.:
klipparen - saxen
babban - banan
babbong - ballong
pettstugan - tvättstugan
ett, på,  - ett, två

Elin, känn på min mage! Jag haj en bebis i magen!

Joline ska få en lillebror som väntas titta ut strax efter hennes 3-årsdag. Hon har redan börjat prata om vad lillebror "ska få" av henne (urvuxna kläder, nappar och leksaker). Hon har däremot inte helt greppat att det faktiskt är en liten bebis i mamma mage (och det är ju inte lätt att förstå ens för mig som känner av rörelserna). När jag säger: Joline, vill du känna på mammas mage när lillebror sparkar, svarar hon: Ja, vill du känna på min mage. Jag haj också en lillebjoj i magen!

 

Till sist vill jag berätta att Joline har blivit jätteduktig på att gå på pottan. Känns skönt så att man slipper ha två blöjbarn när lillebror kommer;-)

Morotscupcakes

Så underbart goda morotscupcakes!

Originalreceptet är härifrån , men jag hade inte tillräckligt med olja hemma så jag använde mig av 1/2 dl margarin också, vilket blev jättegott! Jag har även ändrat lite i beskrivningen till frostingen för att få den extra fluffig.

10-12 st normalstora cupcakes
 2 ägg
2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl solrosolja
1/2 dl smält margarin
2 dl rivna morötter

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Ha ner kanel och vaniljsocker och vispa in lite snabbt i äggsmeten.

3. Vispa ner mjöl och bakpulver.

4. Ha i oljan och det smälta margarinet och slutligen rivna morötter och vispa tills allt har blandats.

5. Fördela smeten i formar och grädda i ungefär 15 minuter på 175 grader (varmluft). Låt svalna innan du dekorerar dem.

Cream Cheese Frosting:~12 normalstora cupcakes
5 dl florsocker
100 gram färskost
50 gram smör, rumstempererat
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa smör fluffigt.
Tillsätt siktat florsocker och vaniljsocker. Fortsätt att vispa en stund till.
2. Ha i färskosten och fortsätt att vispa tills du får en fluffig frosting

Jag valde att göra en rosspritsning med Wilton tyllen 2D. Man spritsar i cirkelrörelser med början inifrån mitten.

Bakat till dop

 

 

Chokladbotten fylld med hallonmousse och dumlefluff! Så smarrigt!

Utekök/häng

 



I sommar har Fredrik byggt (förutom lekstugan) en ny trall med tillhörande utekök och en dynbox som gärna används till att sitta och hänga på för att göra grillmästaren sällskap;-)

Pyssel - och kontorsrum

Äntligen har vi tagit tag i vårt "skitrum", städat det och inrett det till pysselrum samt kontor. I ena hörnan har jag nu mitt symaskinsbord, övrig inredning ser ni här: (bilder på symaskinsbordet kommer också snart, det ska bara pimpas lite först)

Mitt gamla skrivbord fyndat på loppis. Lådorna ska fyllas med pärlor och annat tillbehör till min smyckestillverkning.
I hyllorna finns en massa material till mina syprojekt.

En gammal våg fyndad på loppis rymmer här mina rullar med fina band.

Långt skrivbord med plats för både mig och Fredrik.

Denna postlåda blev över då vi hittade en rosa postlåda till lekstugan. Denna fick därför bli förvaring för räkningarna på väggen ovanför min dator där jag betalar mina räkningar.

Grekiskt lantbröd!

Jag åt ett så otroligt gott grekiskt lantbröd på en restaurang i sommar. Jag var lite fräck och frågade om receptet men fick bara som svar att det är "ett vanligt grekiskt lantbröd". Så då var det bara kvar att googla på saken. Just idag när jag fick lust att baka brödet så hade jag inget vetemjöl hemma så det fick bli specialvetemjöl. Resultatet blev ett lite luftigare bröd som kan passa till att rosta, göra vitlöksbröd till grillning eller äta som det är till en festbuffé. Inte precis något hälsobröd, men som sagt till grillning eller fest kan man unna sig detta bröd.

75 g jäst
8 dl ljummet vatten
1 msk honung
0,5 dl olivolja
1,5 msk havssalt
1,5 kg specialvetemjöl

Lös upp jästen i vattnet
Tillsätt honung, olivolja och havssalt
Blanda i mjölet
Knåda gärna i degblandare eller med visp med degkrokar tills du får en smidig deg.
Låt jäsa i 45 minuter och knåda sedan degen igen.
Låt jäsa i ytterligare 45 minuter och knåda degen igen samt dela upp den i två limpor.
Grädda i 10-15 minuter tills brödet fått en fin gyllenbrun färg.
Sänk sedan värmen till 200 grader och placera aluminiumfolie ovanpå limporna.
Grädda i ytterligare 35 minuter.

Sneak peak på lekstugan

I sommar har Jolines lekstuga blivit byggd och ingen kunde vara mer lycklig än hon! Det återstår dock både målning och inredning av insidan så här visar jag bara upp några bilder på utsidan av stugan. Resten kommer senare...

Bigarråsylt

Vårt stora bigarråträd har i sommar dignat av bigarråer. Även om både jag och Joline har mumsat bigarråer så magen står åt alla håll och kanter så har vi bara lyckats äta upp en bråkdel av alla bigarråer. Vi har haft vänner och familj här som tillsammans plockat ca 25 liter bigarråer som blivit saft, likör och nyttigt lördagsgodis.
Jag kände att jag borde göra någonting av de bären som fortfarande var kvar innan de var helt övermogna så det fick bli bigarråsylt. En väldigt söt sylt så den ska nog få bli tillbehör i någon kaka eller efterrätt så småningom.

1 kg bigarråer
6 dl syltsocker

Låt koka ihop under omröring i 3 minuter. Skumma väl och häll upp i burk med lock.

Stora tjejen!

Joline växer så det knakar. Hon har blivit längre och rundare och jag köper nu stl.92 i kläder. Joline påpekar själv ofta att hon är "en stor tjej" och det är bara att hålla med. Var tog min lilla bebis vägen?;-)

Hennes ordförråd fortsätter att utvecklas i rasande fart. Joline har aldrig riktigt pratat "bebisspråk" utan kunnat säga orden korrekt, förutom att hon har svårt att uttala vissa språkljud. Det finns dock några ord hon säger på ett sådär "gulligt sätt" som barn gör när dem konstruerar egna ord:

blett - tuggummi

klipparen - saxen

julla - vispa

bäbä - får

kess - chips

...och ett par exempel på när det blir svårt med vissa språkljud:

håjspände - hårspänne

stöllar - stövlar
huk - sjuk
häller - skäller

Joline har blivit duktig på att återberätta saker som har hänt:
Mamma, lyssna på mig! brukar hon inleda med när det är någonting hon ska berätta.
Några exempel på hur fortsättningen på meningen kan se ut:
...I mosse, när jag vaknade då....
...Victoja såg att ja va lessen när mamma jick till jobbet å då vinkade ja till dej men du såg inte det!

Bakat åt andra

Det är roligt när vänner och bekanta frågar om jag vill baka åt dem. Det är liksom ett kvitto på att min bakning uppskattas;-)

Dessa godingar har jag bakat till en kompis dotter som fyller 15 år idag. Det är vaniljcupcakes fyllda med färska jordubbar och toppade med jordgubbsmousse.

 

 

De här Star wars - cupcakesen fick Wille smaska på tillsammans med sina kompisar på sitt 5-årskalas.

 



Härliga vår!

Nu njuter jag av dessa vackra blommor som växer på vår gräsmatta. Den här buketten plockade Joline och hennes kompis Elin till mig häromdagen. Så vackert i en liten kanna om denna:-)

Vårshopping

 

Klart lilltjejen ska ha ett par egna solglasögon:-). Söta hårspännen hittade vi på HM.

 

Snacka om att jag blev glad när jag gick in på Kappahl och såg att de nu har börjat sälja newbie ända upp till storek 98!

 

Fina tygskor att bära till både jeans, klänning och kjol

 

Dagens kap var ett par promenadskor för halva reapriset;-)
 

 

Till sist slank det ner en mama-tidning....

 

...som jag snart fick läsa då Joline somnade i vagnen på vägen hem. Det är jobbigt att shoppa;-)
 Mössan och jackan som Joline har på bilden är också nya tillskott till vårgarderoben.  

33-årskalas

Min födelsedagstårta hade jag tänkt ut innan hur jag ville att den skulle se ut, men cupcakesen dekorerades i sista minuten. Det fick bli en macaron på toppen av varje cupcake då toppingen blev för lös för att spritsa så där vackert som jag hade tänkt mig. Slutresultatet blev dock bra tycker jag och det fick bli en variant av "våningstårta" då tårta och cupcakes matchade så bra.

Jag fick så fina presenter att man kan tro att jag fyllde jämnt:-)

En vacker skål till min Mateussamling

Charmiga hönor...

och grodor

Snygga stövlar från Garden Girl som jag ska använda både då jag påtar i trädgården men även när man behöver slänga på sig ett par skor snabbt.

En vacker tavla i shabbychic-stil



Jag har länge lite sådär i smyg funderat på att köpa mig ytterligare en trotjänare till hushållet. Jag älskar ju min kitchenaid till allt som har med tårtor, cupcakes, grädde, smörkrämer osv att göra, men då jag numer också tycker det är roligt att baka bröd samt dubbla satser bullar så har en assistent lockat ett tag. På min födelsedag fick jag presentkort på Bagaren och kocken samt lite pengar, så med detta som bidrag slog jag till på en Ankarsrum:-) Nu ska här bakas eget bröd i mängder! Jippi!

Lite nytt här hemma

Dessa vackra böcker fick inte ligga och skräpa i ett skåp, självklart skulle de upp på väggen;-)

En efterlängtad gryta från Le Creuset

Ett vackert ostronfat i julklapp från syster Malin...

till min Mateussamling

Hylla bakom TVn med söta fjärilstavlor och en massa ljushållare