Så underbart goda morotscupcakes!
Originalreceptet är härifrån , men jag hade inte tillräckligt med olja hemma så jag använde mig av 1/2 dl margarin också, vilket blev jättegott! Jag har även ändrat lite i beskrivningen till frostingen för att få den extra fluffig.
10-12 st normalstora cupcakes
2 ägg
2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl solrosolja
1/2 dl smält margarin
2 dl rivna morötter
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Ha ner kanel och vaniljsocker och vispa in lite snabbt i äggsmeten.
3. Vispa ner mjöl och bakpulver.
4. Ha i oljan och det smälta margarinet och slutligen rivna morötter och vispa tills allt har blandats.
5. Fördela smeten i formar och grädda i ungefär 15 minuter på 175 grader (varmluft). Låt svalna innan du dekorerar dem.
Cream Cheese Frosting:~12 normalstora cupcakes
5 dl florsocker
100 gram färskost
50 gram smör, rumstempererat
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa smör fluffigt.
Tillsätt siktat florsocker och vaniljsocker. Fortsätt att vispa en stund till.
2. Ha i färskosten och fortsätt att vispa tills du får en fluffig frosting
Jag valde att göra en rosspritsning med Wilton tyllen 2D. Man spritsar i cirkelrörelser med början inifrån mitten.
